Vørterbrød på vei inn i bakerovnen

Julemøte i Snertingdal bygdekvinnelag

Tirsdag 5. des var det julemøte i Størhuset til Inger Karin Øversveen Lønnum

Tirsdag 5.des ble det årlige julemøtet i Snertingdal bygdekvinnelag holdt i Størhuset til Inger Karin. Vi ble møtt med lys langs veien ned til størhuset, og inne i størhuset var det en lun og god atmosfære. 

Inne i størhuset hadde Inger Karin varmet opp bakerovnen. Alle fikk prøve seg på å bake vørterbrød, julebrød og brød for så å steke dem i bakerovnen. 

Alle bygdekvinnene hadde med seg en tapasrett hver. Disse rettene var inspirert av julens smaker, og i de koselige omgivelsene ble dette en flott førjulskveld. 

 

 

Oppskrifter på juletapasen vi hadde denne kvelden: 

Kålrabistappe med spekeskinke:

1 stk (1kg) kålrabi kuttes i biter og kokes i 40 min.

Tøm av vannet og tilsett 4 ss meierismør, 1/2 ts salt, 1ts grov pepper og 1,5 dl kremfløte.

Dette moses til ferdig konsistens.

Legg så stappen på skjeer. Dander med spekeskinke, kuttet rå rødkål. Topp dette gjerne med persille. 

 

Dadler med bacon: 

Dadler

Bacon

tannstikker

Del dadlene i to og ta ut steinen. 

Del en baconskive i tre.

Surr en baconskive rundt dadlen.

Stekes v 250 grader midti ovnen til baconet er sprøstekt. 

Stikk en tannstikker gjennom dadlene slik at baconskiven holdes på plass

 

Lefser med medisterkaker og rødkål:

Smør lefsene med sennep

Del opp medisterkakene i smale skiver.

Del opp rødkål i tynne strimler.

Fyll lefsene med medisterkaker og rødkål. Rull dem sammen med del i passelige tapasbiter.

 

Vørterbrød:

50 g smør

1 boks vørterøl

1 flaske munkholm juleøl

1/2 dl mørk sirup

100 g fersk gjær

1,5 dl gule rosiner

1,5 dl tørkede tranebær

1 ss malt ingefær

2 ss pomeransskall

2 ts malt nellik

1,5 ss salt

0,7 dl rugmel

1,3 dl hvetemel

 

Smelt smøret i en kjele og tilsett ølet og sirupen. Varm opp til 37 grader. Smuldre gjæren i en bakebolle, og hell over den lunkne ølblandingen. Rør sammen til gjæren er løst opp i væsken. 

Tilsett resten av ingrediensene og melet litt etter litt. Bruk gjerne bakemaskin. Arbeid til en smidig deig. Dekk til bollen og hev i 1 time.

Sett ovnen på 200 grader. Del deigen i 3 emner som formes til brød. Flett gjerne deigen for å få et enda finere mønster. Legg brødene over på et papirkledd bakebrett. Hev videre under et klede i 30 minutter. Snitt brødene og stek dem nederst i ovnen i ca 40 min, eller til de er ferdige. Avkjøl på rist.

 

 

Tanjas julebrød:

1-1,1 kg hvetemel

6 dl melk

1 egg

100g smør eller margarin

1 ts salt

2 dl sukker

2ts kardemomme

1 pk tørrgjær eller 50 g fersk

Rosiner og sukat etter behag.

 

Bland det tørre. Tilsett egg sammen med lunken melk. Imens kjøkkenmaskinen går tilsetter du mykt smør i biter.

Hev i ca 30 min. Kna inn rosiner og evt sukat.

Lag 2 brød, etterhev i ca 1 time.

Pensle med melk og stek på 180 grader i ca 35 min.