Nødvendig spesialutstyr for lefsebaking var på plass: takker, kjevler, duker, pinner og koster for børsting av hvetemel fra lefsa under kjevling.

Baksten starter med en potetdeig. Denne må knas med hvetemel i flere omganger til deigen er jevn og god. Den skal ikke sprekke. Det må også være godt med mel over og under deigen under kjevling. Kost vekk overflødig hvetemel.

Når lefsa skal snus, må en ha en tynn pinne som lefsa tvinnes rundt. Det må være god varme på takka når lefsa er klar for steiking. Varmen på takka må justeres under steikinga. Når lefsene er ferdig stekt brettes de sammen og legges oppå hverandre inne i et tykt lag med stoff, f.eks. flere lag med dynetrekk.

Lærerne og deltakerne var flinke. De oppnådde raskt gode resultater med fine lefser. Etter arbeidsinnsatsen ventet kaffe og lekre muffins bakt av lærer Hanne.