Tomatsild - oppskrifter på julepålegg
Østre Udnes Bygdekvinnelag deler sine oppskrifter på julepålegg. Eva Øvren deler her sin oppskrift på tomatsild.
Ingredienser:
4-5 kryddersildfileter
1 løk
¾ dl tomatpuré
¾ dl 5 % eddik
2 ss matolje
3 ss sukker
2 ss vann
1 knivsodd pepper
3 laurbærblader
Framgangsmåte:
Legg silden i litt vann en times tid hvis den er veldig salt. Skjær den i stykker på tvers, bredde som en finger. Skjær løken i skiver og brekk skivene opp i ringer. Bland det flytende med sukker og pepper til en tykk saus. Legg sild, løk og laurbærblader lagvis i pent glass med tett lokk, eller i en krukke dersom silden skal brukes straks. Hell sausen over og rist litt på glasset slik at sausen fyller rommene mellom bitene. Smaken blir best dersom retten får trekke minst en dag. Holder seg i flere uker i kjøleskap.
Eva Øvren viser hvordan hun skjærer sild på tvers når hun lager tomatsild til jul. Foto: Anders Henriksen.