Silpo. Foto: Arne Nohr/kirstenwinge.on
Silpo. Foto: Arne Nohr/kirstenwinge.on

Elses SILPO

INGREDIENSER

Lettsaltet flesk i terninger

Kokte, skrelte poteter, hakket til biter med kniv

Løk, hakket

Helmelk

Salt og pepper

Rørte tyttebær, helst rårørte
 

Steik flesketerningene og bland med hakk av poteter og løk i ei gryte. Kok opp melka og hell melk over i gryta, litt om gangen. Rør inn og la koke inn. Jo mer melk du kan koke inn, jo bedre. Silpoen skal bli en stuing med fleskebiter i. Smak til med salt og pepper og server med rørte tyttebær.
Ettersom jeg er glad i løk, bruker jeg alltid løk i silpoen, sier Else Waalberg. Noen mener det ikke skal være med, men de hadde løk og brukte det før i tida òg. Silpo er en fornorskning av det finske ordet silppu.

Bli medlem