Et helt år med korona, hvem hadde tenkt seg det.  Påsken blir annerledes i år også for veldig mange av oss, men med solkrem, appelsiner og marsipan i solveggen, skal vi nok klare å kose oss i år også!  Vi må holde ut og tro at til neste år kan vi slå ut håret!

Vi håper alle er friske og raske, og vi ønsker dere  en riktig god påske!

Så over til månedens middag i april med norske råvarer som utgangspunkt:

FLESKEPANNEKAKER til 4

300 gr lettsaltet flesk eller bacon                                                                                                                                                                                                                                   

1.5 dl hvetemel

5 egg

5 dl melk

1/4 ts salt

Smør til steking

Hakket gressløk

Del flesk eller bacon i biter og stek det på god varme.  Helles over i en bolle eller lignende.

Lag en klumpfri pannekakerøre av mel, melk, egg og salt.  La røren svelle i 15 minutter.

Smelt litt smør i pannen og hell i ca.1/4 del av røren.  Fordel flesk eller bacon jevnt utover.

Stekes ved middels varme.

Løft kaken litt langs kanten så røren kan renne ned mot bunnen av pannen.

Når den er stekt på undersiden (gyllen), la den skli over på et lokk,  hold stekepannen over og snu det hele fort rundt.

Stekes tilsvarende på den andre siden.  Strø på gressløk og brett fleskepannekaken i 4.                                                                                                                                     

####

Denne gangen trår vi til med en dessert også:

RØDGRØT MED FLØTE

8 dl ferdig utblandet saft (ikke for tynn)

4 ss potetmel

Eventuelt litt sukker                                                                                                                

Rør ut potetmelet i den kalde saftblandingen.  Kokes opp runder omrøring.  Tas av platen med en gang den koker. 

Serveres med fløte eller fløtemelk.                                                                                             

VEL BEKOMME!