Sulten på tradisjoner?

"Denne kokeboka er et resultat av Nordland Bygdekvinnelags innsamling av gamle matoppskrifter fra Nordland. Oppskriftene er samlet inn og skrevet ned av medlemmene i lokallagene i fylket gjennom mange år. De er tidligere utgitt i hefteform.

En del av de eldste oppskriftene, og også dem fra krigstida, kommer kanskje ikke til å bli brukt i dag, men det er interessant å ha dem nedskrevet, i det minste for å vite litt om hva slags mat som ble brukt før i tida, og hvordan maten ble laget. Andre oppskrifter er høyst levende i dag og passer godt inn i moderne mattradisjoner. Oppskriftene varierer fra de helt store til 12 personer, med mye egg, fløte og smør, til de litt nyere og enklere til 4 personer, der det også tenkes på kaloriene.

Mat er godt, mat er trivsel, mat er nødvendig. Vel bekomme!" 

(Nordland Bygdekvinnelag, 2010).