Ugrasklokke ble importert til Norge som kjøkkenhageplante på 1700-tallet. Det er først og fremst rota som ble brukt. Den kan bakes, stekes, moses eller kokes. Den beste tiden på året å bruke rotstenglene er om våren før mye av næringen er brukt til å lage blader og stengler. Sent på høsten har plantene bygd nye lagre, og da kan man også grave opp røttene og bruke dem. Bladene og blomstene kan brukes i salat. Bladene kan også brukes som du bruker spinat. Blomstene kan også brukes til pynt, friske eller kandiserte.

Bilder av planten når den blomstrer finner du blant annet her.