Mer italiensk inspirasjon til norske råvarer
Norge har gode, friske råvarer med fokus på matsikkerhet, og Italia har mange tradisjoner som gjelder mat og sosialt samvær, som vi ønsket å videreføre i vårt lokalsamfunn. Derfor møttes vi over grønnsaker og gryter til et fellesskap på tvers av kjønn og alder!
Alle grønnsakene vi benyttet er mulig å dyrke i Norge. Aubergine må nok dyrkes i drivhus i vår klimasone.
Vi har mange gode oppskrifter og tradisjoner i vårt lokalsamfunn, men det har også stor verdig med ny læring og innspill fra både andre samfunn og andre breddegrader. Vi inviterte til samlinger der vår kursholder er kunnskapsrik på hvordan lage mat på gammeldags, sør-Italiensk måte. Hun fortalte om hvordan de samlet seg ved tomatinnhøsting, og kokte tomater i en stor tønne i garasjen. Alle kom med rene glassflasker, og flasker med innhold ble kokt og deretter avkjølt i vannet. Vi fikk se hvilke maskiner som benyttes, hvordan flaskene forsegles og hvordan det oppbevares, via pc og projektor til Italiensk kokk. Den italienske stemningen kan videreføres til Norge, der vi sammen kan få til og forme gode måltider, og lage vår egen families spesielle resept, kanskje din egen familiehemmelighet...
